Flying Dutchman Rum wordt gedistilleerd door Zuidam Distillers, een distilleerderij die volledig gerund and in eigendom is van de familie van Zuidam. De rum wordt vergist uit zorgvuldig geselecteerde suikerriet melasse. De vergisting duurt minimaal twee weken voordat de zo ontstane rietsuikerwijn gedistilleerd wordt in authentieke koperen potstills. Er wordt minimaal twee keer gedistilleerd om een verfijnd en elegant distillaat te verkrijgen. Hierna wordt deze Flying Dutchman PX gerijpt in zeer zeldzame vaten waar voorheen zeer exclusieve Pedro Ximenez sherry op gerijpt heeft. Deze vaten geven de rum zijn intense kleur en dragen bij aan de rijke smaak. Deze rum is niet koud gefiltreerd of bijgekleurd

Tasting notes:

Kleur: Oude koperen distilleerketels

Geur: Fruitig, met citrusfruit op de voorgrond, een combinatie van sinaasappel en citroen met onderliggende tonen van gewelde rozijnen en melkchocolade

Smaak: Typische rum aroma’s met passievrucht en guave aangevuld met tonen van chocolade en sinaasappel

Finish: Lang en fruitig met veel citrus en melkchocolade