cognac REGIOns
SCHOTSE WHISKY REGIO'S
Bons Bois is one of the six official Cognac regions and forms a broad belt around Fins Bois. This extensive area has highly varied soils, including clay, sand and pockets of limestone. As a result, styles differ considerably, although Bons Bois Cognacs are often rounded, fruity and relatively quick to mature.
Borderies is the smallest of the six official Cognac regions and lies north of the town of Cognac. Its soils mainly consist of clay and flint-rich limestone. Cognacs from this region are known for their rounded, refined character and distinctive floral aromas, often associated with violets.
Fins Bois is the largest of the six official Cognac regions and surrounds Grande Champagne, Petite Champagne and Borderies. Its soils mainly consist of clay and limestone, although this extensive area has considerable local variation. The Cognacs are known for their rounded, smooth character, pronounced fruitiness and relatively quick development during maturation.
Petite Champagne surrounds Grande Champagne and is considered the second most important Cognac region. Its chalk-rich soils closely resemble those of Grande Champagne, but contain more clay and are slightly less porous. The Cognacs are generally elegant, fruity and floral, with excellent ageing potential and slightly quicker development.
Grande Champagne lies at the heart of the Cognac region and is known as the Premier Cru. Its soils are rich in soft limestone, allowing the vines to develop deep roots. Cognacs from this region are generally refined, floral and powerful, with exceptional ageing potential and a slow development.
Campbeltown was ooit het rijkste deel van Groot-Brittannië. Dit kwam deels door de 34 distilleerderijen die gehuisvest waren op het schiereiland Kintyre. In die tijd werd Campbeltown gezien als ‘Whisky Capital of the World’. Tegenwoordig zijn er in deze whiskyregio slechts 3 actieve distilleerderijen gevestigd, waarvan Springbank wellicht de bekendste is.
De regio Highlands is de grootste whiskyregio van Schotland. Deze regio loopt grofweg van Glengoyne in het Zuiden tot aan Wolfburn in het Noorden en van Ardnamurchan in het Westen tot aan Glen Garioch in het Oosten. Ongeveer 25% van de Schotse Malt Whisky’s is een Single Highland Malt.
Alle eilanden samen, op één na, vormen samen de regio Islands. Alleen Islay wordt als aparte whiskyregio gezien. In het zuiden, tussen de Lowlands en Campbeltown, ligt het eiland Arran, langs de westkust vind je verder nog Jura, Mull en het schiereiland Skye. De meest noordelijke distilleerderij van Schotland, Highland Park, ligt op de Orkney Islands.
Dit is één van de grootste eilanden van Schotland, maar zeker het grootste whiskyeiland ter wereld. Dit eiland ademt whisky met het meeste aantal distilleerderijen per vierkante kilometer. Grote namen als Ardbeg, Laphroaig en Lagavulin maken al ruim 200 jaar whisky. Het eiland staat bekend om haar ‘peaty’ karakter, maar er zijn hier ook distilleerderijen die helemaal geen turf gebruiken.
Dit gebied ligt het dichtste tegen Engeland aan en was in het verleden de belangrijkste whiskyregio van Schotland. Tegenwoordig huisvest de Lowlands slechts enkele Single Malt Whisky distilleerderijen, maar is het ook een belangrijke regio voor graandistilleerderijen. De grootste namen in deze regio zijn Auchentoshan en Glenkinchie, toch is de grootste distilleerderij een minder bekende naam, namelijk Ailsa Bay.
De regio Speyside is een zeer belangrijke whiskyregio. Ruim 50 distilleerderijen staan langs de oevers van de rivier de Spey. Grote namen als Macallan, Glenfarclas en Aberlour staan bijna in de rivier. De regio is zeer divers en het is dan ook geen doen om een algemene smaaknotitie aan deze regio te geven.